【課程簡介】
為幫助食品及相關(guān)企業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)GB/T22000-2006/ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)，建立、實(shí)施和保持HACCP體系，培養(yǎng)食品安全衛(wèi)生管理骨干，方普管理計(jì)劃安排有關(guān)機(jī)構(gòu)舉辦食品安全管理體系注冊(cè)審核員培訓(xùn)班，該培訓(xùn)班采用CCAA最新發(fā)布《食品安全管理體系審核員注冊(cè)準(zhǔn)則》（CCAA-117-3）要求開設(shè)新版課程，具體事宜如下：
【培訓(xùn)對(duì)象】
1、各企業(yè)、事業(yè)單位主管領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)、食品安全工作骨干、體系專員
2、有志從事ISO22000食品安全管理體系審核的人員
3、欲加盟認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)咨詢師團(tuán)隊(duì)的人員
【培訓(xùn)目標(biāo)】
1、熟練掌握ISO22000食品安全管理體系審核知識(shí)和技能
2、使學(xué)員具備條件和取得國家注冊(cè)審核員資格，以期跨入認(rèn)證隊(duì)伍行列，施展個(gè)人才能。
3、提升學(xué)員食品安全管理效能
【培訓(xùn)內(nèi)容】
（一）、食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)：
1、理解 GB/T22000 標(biāo)準(zhǔn)每項(xiàng)條款的內(nèi)容和要求；
2、理解 GB/T22000 標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語；
3、掌握食品安全管理原理及其運(yùn)用；
4、理解食品安全管理體系在不同組織中的應(yīng)用；
5、認(rèn)識(shí)引用文件之間的區(qū)別及優(yōu)先順序，及引用文件在不同審核情況下的應(yīng)用；
6、了解用于文件、數(shù)據(jù)和記錄的授權(quán)、安全、發(fā)放、控制的信息系統(tǒng)和技術(shù)；
7、了解食品安全質(zhì)量管理工具及其運(yùn)用（如風(fēng)險(xiǎn)分析、統(tǒng)計(jì)過程控制等）。
（二）、食品安全專業(yè)知識(shí)：
a) 食品安全管理知識(shí)
1、食品安全管理及其相關(guān)術(shù)語；
2、HACCP原理、食品安全危害識(shí)別及評(píng)價(jià)技術(shù)；
3、包括前提方案（PRPs）的食品安全管理原則；
4、相關(guān)行業(yè)類別（見附錄A）的前提方案（PRPs）；
5、特定種類（見附錄A）的產(chǎn)品、過程和操作；
6、食品安全危害控制措施及影響控制措施評(píng)價(jià)的因素；
7、控制措施在食品組織中的應(yīng)用。
b) 食品科學(xué)和技術(shù)知識(shí)
1、食品科學(xué)和技術(shù)術(shù)語；
2、食品分類知識(shí)；
3、食品工藝及其特性；
4、食品衛(wèi)生控制程序；
5、食品工廠設(shè)計(jì)、布局原則，相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和工作環(huán)境；
6、食品安全危害（分類及其在不同產(chǎn)品、過程中的存在）；
7、食品感官、理化、微生物檢測(cè)技術(shù)、常用檢驗(yàn)方法和設(shè)備；
8、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)要求。
c）食品行業(yè)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
d) 普通微生物學(xué)和普通化學(xué)相關(guān)知識(shí)。
（三）、法律法規(guī)：
1、理解相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，以及其他與管理體系和審核活動(dòng)有關(guān)的要求的應(yīng)用；
2、了解國家認(rèn)證認(rèn)可法規(guī)、規(guī)章要求；
3、了解國際條約和公約、合同和協(xié)議等；
4、了解組織遵守的其他要求；
5、了解 CCAA 審核員行為規(guī)范要求。
（四）、組織狀況：
1、了解組織的規(guī)模、結(jié)構(gòu)、職能和關(guān)系等企業(yè)管理和運(yùn)作的基礎(chǔ)知識(shí)；
2、了解組織的總體運(yùn)營過程和相關(guān)術(shù)語；
3、關(guān)注組織的文化和當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)習(xí)俗。
（五）、審核知識(shí)：
1、管理體系審核理解GB/T19011 標(biāo)準(zhǔn)3、4、6 章的內(nèi)容；
2、理解審核原則、程序和技術(shù)的應(yīng)用；
3、理解受審核方管理體系與審核準(zhǔn)則的關(guān)系；
4、理解如何在受審核方組織環(huán)境中實(shí)施有效的審核；
5、理解審核中運(yùn)用抽樣技術(shù)的適宜性和對(duì)結(jié)果的影響；
6、維護(hù)信息的保密性和安全性；
7、為有效和高效地實(shí)施管理體系審核，應(yīng)具備的個(gè)人素質(zhì)的具體表現(xiàn)。
【培訓(xùn)教材】
采用CCAA認(rèn)可的ISO22000食品安全管理體系國家注冊(cè)審核員配套培訓(xùn)教材。
【頒發(fā)證書】
培訓(xùn)合格者可獲得CCAA認(rèn)可的“食品安全管理體系審核員培訓(xùn)合格證書”，證書有效期為三年。此培訓(xùn)合格證書也是參加CCAA食品安全管理體系審核員統(tǒng)一筆試的條件之一，實(shí)習(xí)審核員注冊(cè)要求詳見附件。
【上課時(shí)間及地點(diǎn)】
上課時(shí)間：24課時(shí)，共4天。
培訓(xùn)地點(diǎn)：廣州，深圳，東莞，中山，珠海，佛山，惠州，江門，武漢，長沙，成都，重慶，杭州，南京，上海，天津，濟(jì)南，青島，鄭州，蘇州，無錫，寧波，泉州
【培訓(xùn)費(fèi)用】
3000元/人，含培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)、證書費(fèi)，注：食宿費(fèi)用自理。
【講師介紹】姚承全老師
姚承全，注冊(cè)安全主任，廣州省注冊(cè)企業(yè)環(huán)保負(fù)責(zé)人，國家注冊(cè)審核員（9001\14001\45001), 歐美客戶驗(yàn)廠顧問師、培訓(xùn)導(dǎo)師，清華大學(xué)遠(yuǎn)程工商管理碩士;
十五年大中型企業(yè)管理實(shí)踐與咨詢經(jīng)歷，成功主導(dǎo)過近百家企業(yè)的體系咨詢、現(xiàn)場(chǎng)管理、流程管理系統(tǒng)重整咨詢項(xiàng)目，有豐富的企業(yè)管理理論知識(shí)和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。特別是對(duì)生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理、持續(xù)改進(jìn)、質(zhì)量成本、企業(yè)流程的研究，有自己獨(dú)特的見解，有一套系統(tǒng)的解決方法。
擅長領(lǐng)域：
1、Sony GP (QC080000) /ISO9001/ISO14001/ISO45001/ IATF16949 /TL9000 /ISO13485/ FSC 森林/C-TAPT/ GSV 反恐認(rèn)證/ 清潔生產(chǎn)審核指導(dǎo); 配合認(rèn)證公司: SGS TUV NQA Seri 等
2、SA8000 /BSCI/EICC/ ICTI/Wrap/Target/SQP 人權(quán)及質(zhì)量驗(yàn)廠咨詢服務(wù), Wal-Mart、Disney、Li & Fung(利豐)、Adidas、Tesco（樂購）、Costco(好市多）、McDonalds、JCP、WCA、Carrefour、Low’S、Sedex、ETI、Ics、Harsbo、Nike、Hama、Cross、Arogs、Staple、麥德隆、迪卡儂、可口可樂、歐萊雅、香奈爾等第三方驗(yàn)廠，非常熟知 ITS，SGS，TUV，HKQAA,serica,BV，UL-STR等第三方審核風(fēng)格及側(cè)重點(diǎn)。
3、企業(yè)管理培訓(xùn)（ QC 七大手法，6 δ，7S)，企業(yè)流程改造，JIT 精益方式等。
4、第二方客戶驗(yàn)廠指導(dǎo): Sony, 松下 ,Epson , Casio , APPle , BYD , 富士康， 三星, 華為,中興,偉創(chuàng)力等。
咨詢/培訓(xùn)風(fēng)格：
豐富的企業(yè)生產(chǎn)/品質(zhì)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)企業(yè)咨詢當(dāng)中，能結(jié)合實(shí)際從整體和細(xì)節(jié)上專心于對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行人性化考核和培養(yǎng)的研究，擅長于通過明確的目標(biāo)管理，提高管理人員業(yè)務(wù)水平及執(zhí)行力，使員工的工作與企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和目標(biāo)有機(jī)結(jié)合起來，真正發(fā)揮績效考核溝通、評(píng)價(jià)和激勵(lì)的作用。善于通過事物表象找出問題的真因，善于運(yùn)用流程管理理論，解決主要/關(guān)鍵問題，使瓶頸工序順暢。憑著豐富的社會(huì)知識(shí)/理論（地理/歷史/政治/天文/人文/社會(huì)心理/管理心理等）能同步建立企業(yè)文化的氛圍，從而同步實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)。授課妙語連珠、簡潔、生動(dòng)、通俗易懂。
【報(bào)名咨詢】
聯(lián)系電話：010-62258232 62278113 13718601312 18610339408
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