一、課程背景
中國第一批接觸營運管理的實踐者，1990年參與引進麥當勞談判，創建北京麥當勞食品有限公司，擔任北京麥當勞公司資深總裁十幾年，參與營運、開發上百家連鎖餐廳，并主管財務、人力資源、采購、公共關系等多部門工作。對快餐連鎖企業市場發展和營運管理系統具有深入的體驗和研究，并為多家知名企業提供咨詢顧問服務。曾經在深圳、香港、美國芝加哥大學接受麥當勞漢堡大學系統培訓，積累了豐富的連鎖運營管理經驗。為了讓中國更多的企業了解和學習世界一流企業的營運管理實踐，他們經過十幾年開發出這門課程，本課程是一批中國營運管理實踐者的多年智慧的結晶和集成。
二、課程對象
-連鎖企業，門店經營企業的總裁，總經理
-企業的營運總監COO，營運經理和營運專員
三、課程特點、核心工具和方法
本課程的所有管理實踐最初源于世界快餐連鎖巨頭-麥當勞的營運管理實踐和標桿，在麥當勞的優秀實踐基礎上對非快餐行業的應用加以提升，形成了對各行各業都有指導意義的營運體系建設的方法論和工具。
核心的工具和方法論包括：
-MFY 服務流程
-價值鏈流程分析
-O&T Menu ，營運手冊編寫工具包
-SOC 訓練系統
-ROIP
-營運分析
四、課程內容（2天版）
一、 運營體系構建與戰略執行
1. 什么企業需要以運營體系作為核心競爭能力？
1) 戰略、戰術與營運
2) 營運型企業的形成
2. 營運體系是企業的骨架
1) 營運的概念
2) 營運管理的不同階段
3) 企業四大職能的關系
i. 運營與經營的關系
ii. 運營與營銷的關系
iii. 運營與組織的關系
4) 營運的作用
i. 實施戰略
ii. 推動戰略
iii. 企業文化落地
iv. 企業擴張
v. 企業無形資產增值
5) 營運體系決定績效
i. 對運營績效的理解
ii. 運營決定績效的原理
3. 營運系統
1) 系統決定成敗
2) 營運系統的狀態
3) 營運系統的構成
i. 價值創造系統
ii. 支持系統
iii. 控制系統
iv. 發展系統
4) 營運系統的層次
i. 理念層
ii. 策略層
iii. 結構層
iv. 實務層
5) 卓越營運系統的表現
4. 營運改進與績效提升
1) 低績效運營的表現
2) 運營改進的動力
3) 運營改進的措施
二、 營運系統優化
1. 模式的內涵
2. 理念決定模式
3. 運營模式的基本邏輯
4. 模式的級別
1) 投資中心
2) 利潤中心
3) 成本中心
5. 營運系統優化
1) 營運系統優化的核心目標：績效
2) 營運系統優化的措施
i. 價值主張
ii. 價值邏輯
iii. 戰略相關
iv. 流程簡單
v. 社會成本最低
vi. 資源效益最大
三、 系統再造
1. 系統再造的內涵
1) 流程再造
2) 知識管理
2. 系統診斷與構架
1) 系統診斷
2) 系統構架
3. 系統測量與評估
1) 測量：對現狀的描述
2) 評估：發現與收集問題
4. 系統分析與改進
1) 分析：找出優化的關鍵點
2) 改進措施
i. 改進方式
ii. 知識來源
iii. 行動學習
5. 新系統建立
1) 文件
2) 組織與團隊
3) 資源
6. 變革實施的管理
7. 持續改進
四、 營運體系的執行-基于卓越營運的訓練系統
1. 訓練系統對于運營的意義
2. 訓練系統建設
1) 訓練標準
2) 訓練團隊
3) 訓練方法
4) 訓練計劃與實施
5) 訓練追蹤
3. 訓練管理
五、 營運體系的執行-績效鏈管理
1. 績效原理與績效鏈結構
2. 戰略目標與績效管理系統
1) 目標與計劃
2) 績效評估與改進
3. 績效保障系統
1) 運營督導
2) 經營分析
3) 經營診斷
4) 企業安全管理 |
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