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    一、酒店經(jīng)理管理職責的轉變

    1.管理組織機構的變化

    2.寶塔式組織機構

    3.扁平式組織機構

    4.管理權限的變化

    5.管理功能的變化

    6.管理者的多重身份

    ·公關經(jīng)理

    ·信息傳播者

    ·決策者

    7.管理技能要求的變化

    二、酒店經(jīng)理的管理職責

    1.經(jīng)理的位置

    2.對上司的職責

    ·按時完成規(guī)定的工作指標，達到質量和數(shù)量標準

    ·按時寫報告，報表

    ·預算內經(jīng)營

    ·保持良好的經(jīng)營業(yè)績

    ·執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度

    3.對員工的職責

    ·創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境

    ·向上要代表員工的利益

    ·用公平和公正的態(tài)度對待員工

    ·涉及員工利益時要征求員工的意見

    ·為員工創(chuàng)造一個職業(yè)發(fā)展的機會

    4.對其他經(jīng)理的職責

    5.對賓客的職責

    ·什么是優(yōu)質服務？

    ·賓客的價值

    ·賓客不滿意的代價

    ·賓客對價值和服務的感知

    ·關鍵時刻

    ·優(yōu)質服務的差距

    三、酒店經(jīng)理的權力與運用

    1.酒店經(jīng)理的職責與權力

    2.經(jīng)理權力的形成

    ·企業(yè)權力

    ·個人權力

    3.員工對權力的接受

    ·主動服從

    ·服從

    ·被動服從

    ·抗拒

    4.有效的運用權力

    ·強化職位權力

    ·增進個人權力

    ·聯(lián)合他人權力

    5.有效運用權力的技巧

    ·討論

    ·說服

    ·鼓動性請求

    ·善意的請求

    ·動用同事壓力

    ·做交易

    ·動用職權

    ·求助于上級

    6.有效的授權

    ·為什么要分享權力

    ·權力分享的等級

    ·有效授權的步驟

    四、酒店經(jīng)理的領導藝術

    1.傳統(tǒng)的領導藝術模式

    ·專制式模式（“照我說的去做”）

    ·官僚式領導模式（“按規(guī)定辦事”）

    ·放任式領導模式（“你們自己決定吧”）

    ·民主式領導模式（“讓我們舉手表決”）

    2.21世紀酒店經(jīng)理的領導藝術

    ·當今領導藝術

    ·領導藝術模式

    3.變化自己的領導藝術模式

    ·酒店經(jīng)理的個人背景

    ·所管理的員工背景

    ·所工作的企業(yè)背景

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