餐飲企業已經進入到管理競爭時代。競爭的根本在于執行力的建設和執行力環境營造，使有效的管理模式迅速推廣，以提升餐飲企業的綜合競爭力。中穗咨詢和財智公司針對餐飲行業人才與執行不足這一現狀，經深入的理論與實踐案例研發，有信心、有能力為餐飲企業解決此類問題。
培訓時間：2007年6月29 - 7月1日
舉辦地點：青島大學國際學術交流中心
授課對象：餐飲企業的總裁及其管理團隊（執行需要團隊參與）
培訓方式：講座、案例互動與分組研討、現場制定執行力改善方案。含海爾工業園區參觀。
收費標準：2580元（含講課費、資料費、1日觀摩、午餐等）,會務組協助安排住宿,費用自理。
學習目的：
通過本課程，使餐飲員工及管理者認知影響執行效果的本質原因。優化員工職業性格，有效抑制內心深處的惰性，改造成為事業的驅動力；學會有效的工作方法，解決餐飲企業中因管理者個人問題造成的效率低下問題，同時了解和掌握了執行力環境建設的功能和方法。通過團隊價值觀改造，部分解決內部溝通與協調等執行力問題；提升員工個人素質意識提高、調整到正確的工作心態，使之有意愿主動提高工作標準。在課程中，以問題管理為主線，通過餐飲工作中的實際案例分析，學習整套的工作問題管理方法及解決問題時的思維方式。并掌握一些經過事實驗證的、有效的、簡單并易于操作的執行力管理及文化管理工具。
課程大綱：
餐飲高效執行力與執行管理（6月29、30日）
第一部分：執行力低下的現象與本質
1、執行不力是怎么回事？
餐飲案例：透過服務問題看執行
2、人的成長與成功
3、執行中的三種人及可轉化性
4、員工職業化與職業性格
5、工作環境影響職業行為
6、影響工作成就的觀念問題
第二部分：激情員工——挑戰者思維
1、樹立正確的工作觀念與改善心智
2、責任無處不在
專題互動：本崗位工作中的責任
3、學會發現工作中的問題
4、對標創新思維
課堂實戰：完成不可能完成的任務
5、高效工作中的工具運用
第三部分：高效執行力標準——超越客戶滿意
1、該服務的只是顧客嗎？
2、課堂研討：我們的客戶需要什么？
3、如何讓客戶滿意？
4、課堂研討：如何做到標準化服務？
第四部分：改變民族的劣根性，打造企業核心素質——團隊執行力
1、認識團隊
2、高效執行力團隊具有的共同特點 3、課堂研討：如何改善我們團隊的不足？
4、餐飲高執行力團隊融合方法
5、餐飲高執行力團隊成員行為規范
6、團隊高效執行理念
7、團隊執行力文化的“化育”
8、團隊執行力競爭管理工具
第五部分：管理個人的惰性，員工高效執行力——趨零法則
1、決定成功的職業化心態：零心態
2、拒絕惰性：零借口、零時差、零遺留
3、執行能力提升要素：零排斥
4、人際協調與溝通：零障礙
5、圓滿達成目標：零缺口、零繁瑣
6、個人品牌管理：零缺陷
7、個人服務品牌：零距離
第六部分：執行力提升工具——工作目視化及自主案例管理法
1、餐飲部門工作目視化管理案例學習
2、工作及餐飲文化管理的目視化
3、輪值管理法
4、課堂作業：設計本部門管理目視化
5、案例管理法的效果案例學習
6、如何利用工作案例解決問題？
7、標準執行力案例學習
課堂作業：工作案例與執行力改善
觀摩與學習（7月1日）
隔行不隔理，作為執行力的標桿企業，聽課學員將于7月1日到海爾和青島港務局觀摩學習。我們將深諳執行力文化的企業中的表象。這里我們要說一下，很多行業中的創新觀念源于跨行業的學習與領悟。
講師介紹：
陳泓冰：中國標桿管理第一人，餐飲管理專家，中國獵頭行業創始者之一，職業培訓師、咨詢師。先后為上千家餐飲企業，酒店公司提供深層次培訓、咨詢服務。其獨創的成人培訓方法,使聽課者更容易在企業中活學活用。 |
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