新店易開,店長難求——餐飲連鎖行業(yè)系列店長培訓(xùn)
一、初階餐飲店長培訓(xùn)(2天)
第一天:排班、6S、訂貨、設(shè)備、衛(wèi)生、值班動線;
第二天:執(zhí)行力(可執(zhí)行的計劃與控制、目標管理、危機處理、服務(wù)意識)。
學(xué)習(xí)目的:培養(yǎng)儲備店長專業(yè)技能、系統(tǒng)掌握店長日常管理實務(wù),全面了解餐飲行業(yè)門店管理細則與規(guī)范,熟練應(yīng)用日常管理工具,通過視頻、照片、案例分析、情景演練等多種形式,使學(xué)員開拓視野,向行業(yè)標桿學(xué)習(xí)。
二、中階餐飲店長培訓(xùn)(2-3天)
第一天:高效溝通、團隊建立、人際關(guān)系、人性化服務(wù);
第二天:損益表、績效獎金。
學(xué)習(xí)目的:培養(yǎng)高效店長專業(yè)技能,掌握管理者應(yīng)具備的管理技術(shù),從而使店長留住員工,用好員工,帶好員工,激勵員工,幫公司節(jié)省人力成本為目的。同時,店長應(yīng)掌握基礎(chǔ)財務(wù)實務(wù),幫老板計算盈余,做好財務(wù)分析,明晰績效資金制定與發(fā)放。
三、高階餐飲店長培訓(xùn)(2天)workshop
第一天:時尚餐飲、公司形象、品牌;
第二天:培訓(xùn)內(nèi)部講師、文化傳播者。
學(xué)習(xí)目的:使店長了解日常管理工作以外,為公司及個人發(fā)展可以做哪些事,意義何在。使學(xué)員開拓視野,為公司的長遠發(fā)展獻計獻策。從門店的日常管理者到文化的傳導(dǎo)者,走向公眾,傳承文化。 |