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培訓安排：6月15-16日（深圳鴻波大酒店）  11月16-17日（深圳鴻波大酒店）

課程費用：5000元/人（含教材、證書、茶點、午餐、稅金等費用）

課程對象：

-連鎖企業(yè)，門店經營企業(yè)的總裁，總經理

-企業(yè)的營運總監(jiān)COO，營運經理和營運專員

課程背景

中國第一批接觸營運管理的實踐者，1990年參與引進麥當勞談判，創(chuàng)建北京麥當勞食品有限公司，擔任北京麥當勞公司資深總裁十幾年，參與營運、開發(fā)上百家連鎖餐廳，并主管財務、人力資源、采購、公共關系等多部門工作。對快餐連鎖企業(yè)市場發(fā)展和營運管理系統(tǒng)具有深入的體驗和研究，并為多家知名企業(yè)提供咨詢顧問服務。曾經在深圳、香港、美國芝加哥大學接受麥當勞漢堡大學系統(tǒng)培訓，積累了豐富的連鎖運營管理經驗。為了讓中國更多的企業(yè)了解和學習世界一流企業(yè)的營運管理實踐，他們經過十幾年開發(fā)出這門課程，本課程是一批中國營運管理實踐者的多年智慧的結晶和集成。

課程特點、核心工具和方法

本課程的所有管理實踐最初源于世界快餐連鎖巨頭-麥當勞的營運管理實踐和標桿，在麥當勞的優(yōu)秀實踐基礎上對非快餐行業(yè)的應用加以提升，形成了對各行各業(yè)都有指導意義的營運體系建設的方法論和工具。

核心的工具和方法論包括：

-MFY 服務流程

-價值鏈流程分析

-O&T Menu ，營運手冊編寫工具包

-SOC 訓練系統(tǒng)

-ROIP

-營運分析

課程內容（2天）：

一、運營體系構建與戰(zhàn)略執(zhí)行

1. 什么企業(yè)需要以運營體系作為核心競爭能力？

1) 戰(zhàn)略、戰(zhàn)術與營運

2) 營運型企業(yè)的形成

2. 營運體系是企業(yè)的骨架

1) 營運的概念

2) 營運管理的不同階段

3) 企業(yè)四大職能的關系

i. 運營與經營的關系

ii. 運營與營銷的關系

iii. 運營與組織的關系

4) 營運的作用

i. 實施戰(zhàn)略

ii. 推動戰(zhàn)略

iii. 企業(yè)文化落地

iv. 企業(yè)擴張

v. 企業(yè)無形資產增值

5) 營運體系決定績效

i. 對運營績效的理解

ii. 運營決定績效的原理

3. 營運系統(tǒng)

1) 系統(tǒng)決定成敗

2) 營運系統(tǒng)的狀態(tài)

3) 營運系統(tǒng)的構成

i. 價值創(chuàng)造系統(tǒng)

ii. 支持系統(tǒng)

iii. 控制系統(tǒng)

iv. 發(fā)展系統(tǒng)

4) 營運系統(tǒng)的層次

i. 理念層

ii. 策略層

iii. 結構層

iv. 實務層

5) 卓越營運系統(tǒng)的表現(xiàn)

4. 營運改進與績效提升

1) 低績效運營的表現(xiàn)

2) 運營改進的動力

3) 運營改進的措施

二、 營運系統(tǒng)優(yōu)化

1. 模式的內涵

2. 理念決定模式

3. 運營模式的基本邏輯

4. 模式的級別

1) 投資中心

2) 利潤中心

3) 成本中心

5. 營運系統(tǒng)優(yōu)化

1) 營運系統(tǒng)優(yōu)化的核心目標：績效

2) 營運系統(tǒng)優(yōu)化的措施

i. 價值主張

ii. 價值邏輯

iii. 戰(zhàn)略相關

iv. 流程簡單

v. 社會成本最低

vi. 資源效益最大

三、 系統(tǒng)再造

1. 系統(tǒng)再造的內涵

1) 流程再造

2) 知識管理

2. 系統(tǒng)診斷與構架

1) 系統(tǒng)診斷

2) 系統(tǒng)構架

3. 系統(tǒng)測量與評估

1) 測量：對現(xiàn)狀的描述

2) 評估：發(fā)現(xiàn)與收集問題

4. 系統(tǒng)分析與改進

1) 分析：找出優(yōu)化的關鍵點

2) 改進措施

i. 改進方式

ii. 知識來源

iii. 行動學習

5. 新系統(tǒng)建立

1) 文件

2) 組織與團隊

3) 資源

6. 變革實施的管理

7. 持續(xù)改進

四、 營運體系的執(zhí)行-基于卓越營運的訓練系統(tǒng)

1. 訓練系統(tǒng)對于運營的意義

2. 訓練系統(tǒng)建設

1) 訓練標準

2) 訓練團隊

3) 訓練方法

4) 訓練計劃與實施

5) 訓練追蹤

3. 訓練管理

五、 營運體系的執(zhí)行-績效鏈管理

1. 績效原理與績效鏈結構

2. 戰(zhàn)略目標與績效管理系統(tǒng)

1) 目標與計劃

2) 績效評估與改進

3. 績效保障系統(tǒng)

1) 運營督導

2) 經營分析

3) 經營診斷

4) 企業(yè)安全管理

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